1. SICUREZZA ALIMENTARE.
In Azienda si è costituito un servizio QUALITÀ composto da un gruppo di lavoro con molteplici competenze commerciali ed organizzative, con l'obiettivo di mantenere e migliorare tutte le procedure di Sicurezza a garanzia dell'igienicità e salubrità degli alimenti, in conformità con le specifiche interne di processo e migliorando i requisiti dei fornitori;
A tal fine lo scopo e l'obiettivo del gruppo di Sicurezza alimentare è quello di :

• Assicurare all'Azienda il rispetto delle Normative in materia di igiene e sicurezza alimentare.
• Garantire il Consumatore.
• Qualificare i Fornitori per privilegiare l'acquisto di prodotti in linea con gli standard richiesti ed ottenere certificazioni necessarie a garantire il rispetto della Sicurezza Alimentare.
• Per cui il concetto di SICUREZZA ALIMENTARE si identifica sempre più spesso con "QUALITÀ COMMERCIALE" intesa come trasparenza, certezza delle caratteristiche del prodotto,tracciabilità e tutela del consumatore.
• L'area Qualità ,istituita all'interno della Direzione Commerciale, svolge un ruolo di controllo su tutto il processo che inizia dalla qualifica dei nostri fornitori e finisce con i controlli della merce posta a scaffale.
• (E-mail: controllo qualità@aligrup.it).
• L' applicazione del sistema HACCP utilizzato dal Gruppo Aligrup come fondamenta del progetto "Gestione totale della Qualità" poichè è attraverso l'applicazione delle innumerovoli procedure che vengono applicate presso tutti i nostri negozi che si garantisce la "Sicurezza Alimentare" in un processo che parte dall' approvvigionamento delle materie prime per poi passare attraverso lo stoccaggio, spesso refrigerato, la lavorazione con la corretta prassi igienica, e quindi l'esposizione per la vendita al consumatore; tutto ciò nel pieno rispetto del Codice Alimentare Europeo approvato dal Ministero della Sanità
• Tutto ciò per garantire sempre più l'anello finale della filiera cioè il Cliente ed operare nella piena trastrasparenza ed igienicità , acquisendo valore aggiunto ai prodotti dei nostri punti di vendita che risultano igienicamente salubri.

2. PRODOTTI DOC-DOP-IGP:
DOC: Denominazione di origine controllata.
DOP: Denominazione di origine protetta.
IGP: Indicazione geografica protetta.

DOC: Denominazione dei vini si intende il nome geografico di una zona viticola particolarmente vocata utilizzato per designare un prodotto di qualità rinomato, le cui caratteristiche sono connesse all'ambiente naturale ed ai fattori umani.

DOP: Il marchio DOP è applicato a quei beni per i quali tutto il processo produttivo,compreso l'approvvigionamento delle materie prime, avviene in un area geografica delimitata, di ridotte dimensioni e nelle quali si determina un legame univoco e specifico tra prodotto e territorio, secondo precisi standard,(ES: aceto balsamico di Modena;Grana Padano;Prosciutto di Parma;)

IGP:Il marchio IGP è attribuito a quei prodotti per i quali la materia prima pu provenire da una zona diversa da quella di trasformazione e lavorazione.(es:Mortadella Bologna;Cotechino Modena;Pere dell'E. Romagna).