Passo dopo passo ..Despar progetta la sicurezza!

Un nome "facile facile" per un impresa difficile questo è uno degli ultimi obiettivi che Despar si prefigge : percorrere "passo dopo passo" tutti i processi tra di loro concatenati , finalizzati alla realizzazione di un prodotto alimentare!

Seguiamo sin dalla nascita i nostri pulcini e la loro alimentazione , l'ambiente ed il benessere dell'allevamento, la cura per l'intera filiera logistica di trasporto e distribuzione fino ad arrivare al " Pollo Passo Dopo Passo Despar ! " Selezione dei riproduttori , cura degli avanotti , controllo dei mangimi calibrati al periodo di accrescimento , benessere e naturalità dell'allevamento in mare aperto fino ad arrivare al "Pesce passo dopo passo Despar !"

Ecco il progetto di controllo della filiera produttiva con rigidi capitolati operativi e severe verifiche di attuazione . Gli Allevamenti : solo in Italia, naturalmente.

Tutti gli allevamenti sono in Italia e seguono le linee guida sul benessere degli animali. Significa che i polli vengono allevati all'interno di strutture adeguate in cui possono muoversi liberamente e dove grandi finestre creano anche illuminazione naturale.

"Passo dopo passo Despar "applica regole molto rigorose per garantire l'igiene dell'ambiente e la salute dell'animale : ad esempio , l'ingresso del personale esterno negli allevamenti avviene solo con abbigliamento protettivo e igienizzato. Ogni giorno l'allevatore controlla la salute e il corretto accrescimento dei polli , regolando temperatura, umidità e ricambio dell'aria per creare le condizioni di massimo confort dell'animale , e verifica che ogni pollo abbia lo spazio necessario al suo benessere. A supporto dell'allevatore intervengono tecnici, agronomi e veterinari che visitano gli allevamenti e gli animali e definiscono la dieta alimentare dei polli , ricca di vitamine e sali minerali.

SECONDO PASSO
I Mangimi : solo vegetali , senza OGM. Tutti i mangimi sono di origine vegetale, privi di grassi animali, senza antibiotici promotori della crescita. L'intero menù dei polli è selezionato e certificato : significa che gli alimenti destinati agli animali "Passo dopo passo Despar" sono selezionati all'origine e tenuti separati da ogni altra partita di mangime in tutte le fasi del trasporto. Il controllo è costante, dalle materie prime alla mangiatoia, verificando la rintracciabilità e controllando a campione la qualità e l'assenza di OGM ( l'eventuale presenza accidentale rispetta i limiti di legge max 0,9%- Reg. CE 1829 e 1830/03)

TERZO PASSO
Macellazione e Confezionamento : controllo continuo

Anche le fasi di macellazione e confezionamento vengono controllate da Despar, in base al massimo rispetto dell'igiene e della qualità delle carni.

La macellazione e tutte le lavorazioni successive sono curate da responsabili di processo e del controllo di qualità. Sono gli specialisti che tengono sotto costante e stretta osservazione il prodotto :selezionano accuratamente i polli migliori alla macellazione e vigilano con la massima attenzione sul rispetto dell'igiene e della catena del freddo, condizioni indispensabili per ottenere la qualità del pollo "Passo dopo passo Despar"

QUARTO PASSO
Distribuzione : la freschezza alla base di tutto.

All'arrivo nei punti di vendita Despar , Eurospar ed Interspar i Responsabili del reparto macelleria controllano la qualità del prodotto , assicurandosi che il trasporto sia stato effettuato senza interrompere la "catena del Freddo". Inoltre i banchi della macelleria vengono controllati giornalmente per garantire sempre la massima freschezza e genuinità.

Rintracciabilità di Filiera: solo certezze, senza misteri.

Grazie a tutti questi passi il sistema di rintracciabilità Despar permette di conoscere con sicurezza tutti i momenti dell'allevamento degli animali : dove e quando sono nati, dove sono cresciuti, cosa hanno mangiato e il loro stato di salute in ogni fase della loro vita. Vuol dire sapere il nome degli allevamenti, conoscere la provenienza degli alimenti e delle materie prime utilizzate nell'alimentazione degli animali, la profilassi sanitaria, le quantità macellate. In questo modo tutte le carni sono garantite e identificate in ogni fase della lavorazione e del trasporto , fino al punto di vendita.

Primo passo Gli Allevamenti

• Polli provenienti esclusivamente da allevamenti italiani
• Allevamenti senza antibiotici promotori della crescita.
• Allevati in strutture adeguate in cui possono muoversi liberamente

Secondo Passo La Nutrizione

• Allevati solo con mangimi vegetali ricchi di minerali e vitamine
• Cresciuti senza farine e grassi di origine animale
• Nutriti con mangimi non contenenti OGM* ( granoturco, soia, erba medica e derivati)

Terzo Passo i Controllo

• Controllati costantemente in tutte le fasi, dall'allevamento al confezionamento
• Stabilimenti di macellazione controllati nell'applicazione di rigorose procedure igienico - sanitarie

Quarto Passo la Distribuzione e la filiera

• Consegne in breve tempo, per assicurare costantemente la freschezza del prodotto
• Conoscenza degli allevamenti di provenienza di ciascun pollo
• Rintracciabilità dell'intera filiera produttiva